arte - 2024-04-28 10:35

Auf der tunesischen Halbinsel Cap Bon ernten, wie jedes Jahr im April, Fatma Makhlouf und ihre Familie die Blüten der Bitterorangenbäume. Aus diesen Blüten wird Orangenblütenwasser und Öl für teures Parfüm gewonnen. Es ist Ramadan und bei den Makhloufs wird viel gekocht. Zum Fastenbrechen kommt Couscous, Tabouna-Brot mit selbst gemachtem Harissa, das süße Gebäck Makroud oder auch Schakschuka auf den Tisch. Und oft gibt Fatma einen Schuss Blütenwasser in den Topf.

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