SWR Fernsehen BW - 2023-09-09 15:45

Gourmetkoch Frank Brunswig und sein Schüler Jens Hübschen kochen im Pfalzbau Ludwigshafen - und zwar Frühlingsrollen auf Pfälzer Art. Dafür werden Zander, Sauerkraut und Kartoffeln in eine Hülle aus Speck eingewickelt. Frank hat Tipps und Tricks parat, wie man die Rolle anschließend anbraten und backen kann, ohne dass sie ihre Form verliert. Ob Laienkoch Jens die Anweisungen gut genug umsetzen kann, zeigt sich am Ende bei der Blindverkostung: Wenn der Profi sein eigenes Gericht nicht von dem seines Kochschülers unterscheiden kann, hat Jens den Kochkurs bestanden.

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