arte - 2024-03-24 08:50

Zucker hat einen radikalen Imagewechsel durchgemacht. In den 1960er Jahren galt er als gesunder Appetitzügler, inzwischen wissen wir, dass er für schwere Erkrankungen wie Adipositas und Diabetes verantwortlich ist. Aber das Schlimmste über Zucker wissen wir vielleicht noch gar nicht - nämlich, was er mit unserem Gehirn anstellt. Studien legen nahe, dass Zucker in unserem Kopf massiven Schaden anrichten könnte. Aber kann das stimmen? Zucker ist doch ein Naturprodukt, das wir seit vielen Hundert Jahren essen! Müssen wir jetzt zurückschrauben oder sind die neuen Studien falscher Alarm?

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