NDR Fernsehen - 2023-07-15 12:00

Das Mittelalter hält zahlreiche leckere Rezepte bereit. Viele Ausdrücke, die wir heute noch kennen, stammen aus der Zeit. Beim Kochen über offenem Feuer beispielsweise hing der Kessel in einem Zahngestänge, sollte die Siedetemperatur erhöht werden, legte man "einen Zahn zu". Die Elite des Mittelalters liebte stark gewürzte Speisen, konnte sie doch so ihren Reichtum demonstrieren. Pfeffer, Zimt, Kardamom oder Safran mussten von weit her importiert werden. Auf Schloss Neuenstein begibt sich Vincent Klink in eine original spätmittelalterliche Küche und stellt leicht nachkochbare Rezepte aus der Zeit der Ritter und Minnesänger vor.

back