SWR Fernsehen BW - 2023-07-30 06:30

So schmeckt das Bergische Land bei Spitzenkoch Björn Freitag. Mehr denn je liegt die regionale Küche im Trend. Es gibt eine neue Lust auf Heimatküche. Einfache Rezepte mit den besten Zutaten, die der Westen zu bieten hat. Björn Freitag zeigt, wie man Küchenklassiker aus dem Bergischen Land modern zubereiten kann. Der gute alte Herings-Dip wird asiatisch verfeinert. Zum Stielmuseintopf gibt es knusprige Kartoffelsticks. Bei der Hauptspeise werden Bergisches Landbier und Gulasch zu Biergulasch verkocht. Als Nachspeise stehen Waffeln aus der Speisekarte.

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