phoenix - 2023-12-18 16:30

Von Gemüse und Geflügel zu Sprühsahne und Instantsuppe: Die Lebensmittelindustrie hat unsere Essgewohnheiten stark verändert. Wohin geht der Trend? Was werden wir in der Zukunft essen? Monokulturen wie Mais und Massentierhaltung stellen die Menschheit vor große ökologische Herausforderungen. So arbeiten Lebensmittelingenieure an nachhaltigeren Strategien für die Zukunft und experimentieren unter anderem mit alternativen Zutaten. In der EU dürfen seit 2023 gemäß der Novel-Food-Verordnung Insekten in Nahrungsmitteln verarbeitet werden. Ist das das Essen der Zukunft?

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