rbb Fernsehen - 2024-02-09 13:10

Der fränkische Meisterkoch Alexander Herrmann besucht Familie Schnell im fränkischen Kammerstein-Neppersreuth. Sie sind vor 10 Jahren von der Schweinezucht auf den Kürbisanbau umgestiegen. Die prallen Kürbisse mit dem kernigen Inneren inspirieren Herrmann zu einem fränkisch-oberbayerischem Crossover: Kürbiskern-Brezenknödel.Alexanders zweite Station ist der Aschaffenburger Stadtwald. Dort lässt er sich von Jäger Andreas Martin über die richtige Hege und Pflege des Wildes informieren - da kommt ihm bald die Idee für ein geniales Rehgericht: Reh-Geschnetzeltes mit Blaukraut und einer Maronen-Orangensauce.

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